Con el objetivo de unir esfuerzos para asegurar que los productos cárnicos distribuidos en el departamento de Cundinamarca cumplan con altos estándares de trazabilidad y control sanitario  se realizó el Primer Comité Departamental de Inspección, Vigilancia y Control de la Cadena Cárnica 2025, actividad convocada y liderada por la Secretaría del Agrocampesinado de Cundinamarca quienes reunieron a las principales entidades responsables del control sanitario y la legalidad del sector, así como a diversos gremios.

El comité fue un espacio crucial para presentar los avances y retos en materia de trazabilidad y control sanitario. El objetivo es lograr procesos más eficientes, desde la producción hasta la comercialización de la carne, garantizando que los consumidores adquieran productos que cumplen con las normas sanitarias y los más altos estándares de calidad.

"Queremos que los consumidores tengan la tranquilidad de adquirir productos cárnicos que cumplen rigurosamente con la normativa vigente y los parámetros de calidad establecidos", explicó Hernán Camilo Torres, gerente de Ganadería de la Secretaría del Agrocampesinado.

En esta importante jornada participaron:

• Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA)
• Instituto Colombiano Agropecuario (ICA)
• Policía Nacional (Dirección de Carabineros y Seguridad Rural)
• Fiscalía Seccional
• Representantes de las Secretarías departamentales de Agrocampesinado, Salud, Bienestar Verde, Gobierno, Planeación y Hacienda.
• Gremios de los sectores bovino, caprino, porcino y avícola.

Además, se prevé la participación de empresas operadoras de plantas de beneficio animal y de representantes del sector cárnico, incluyendo comercializadores y expendedores, cuando sea necesario. Todos los asistentes coincidieron en la necesidad de fortalecer las acciones conjuntas para combatir la ilegalidad y proteger la salud pública.

Con estas acciones, Cundinamarca promueve una cadena cárnica más controlada, transparente y responsable, beneficiando tanto a los productores como a las familias del departamento. La iniciativa busca optimizar los procesos de control y prevenir la distribución de productos que no cumplan con los criterios sanitarios, fortaleciendo así la cadena de suministro y la confianza de los consumidores.